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豇豆肉末这样做,酸辣爽口,消食开胃,美味又

发布时间:2019-03-09

川菜带有典型的“拿来主义”,即所有食材皆为我所用,其滋味自然是不言而喻,遍布甜咸酸辣苦。很多人偏激的认为川菜只有一个“辣”字,殊不知,川菜的口味多到难以假想。今天给大家分享的这道美食就是以酸驰誉的一豇豆肉末。

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豇豆肉末并不是一道传统的四川土着土偶菜,而是一道发祥于湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。而到了川菜这里,豇豆肉末也开始逐渐有了川菜的影子,除了酸,还带上了一丝丝的辣味,成了一道简单的家常美食。

“酸”素来是一个让人看到这个字眼都会口舌生津的奇妙味道,对很多人来说,这道菜并不稀奇,但却是食欲不振时一道绝佳的下饭菜。而豇豆肉末的精髓并不在于“炒”,而是在于“腌”,换句话说,豇豆才是整道菜的灵魂所在。酸豇豆酸的人眼睛都睁不开,不行;太淡,也不行。